Répartition par poids chaud / par teneur en viande maigre (T.V.M.)
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Répartition par épaisseur de muscle / par épaisseur de gras
Pourcentage des classes de teneur en viande maigre (T.V.M.)
Poids chaud corrigé par classes de teneur en viande maigre (T.V.M.)
