Arrêté du Gouvernement wallon du 6 juillet 2017
relatif au classement des carcasses de bovins et de porcs;
Un arrêté ministériel du 30 août 2007
agrée la "Cellule wallonne de contrôle - Classement des carcasses" dénommée
CW3C en tant qu'organisme de contrôle en Région wallonne;
La CW3C a été créée au sein du
Département des Sciences des Denrées Alimentaires, Service de Technologie,
Faculté de Médecine Vétérinaire de l'Université de Liège;
La CW3C est accréditée par BELAC sous le n°
593-INSP suivant la norme
ISO/CEI 17020:2012 pour réaliser les inspections suivantes :
Ces contrôles concernent les abattoirs situés en Région wallonne et soumis au contrôle.
- Carcasses de bovins de plus de 8 mois : contrôle visuel de la réalisation du classement, du marquage et de la présentation des carcasses de bovins par les abattoirs;
- Carcasses de porcs (excepté les porcs reproducteurs) : contrôle de la réalisation du classement, du marquage et de la présentation des carcasses de porcs par les abattoirs;
- Contrôle de la mise en place effective par l'abattoir d'une procédure d'autocontrôle couvrant le classement proprement dit, la conservation des résultats de classement et la communication de ces résultats conformément à la législation régionale.
Ces contrôles concernent les abattoirs situés en Région wallonne et soumis au contrôle.